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花蛤焯水用冷水还是热水(花蛤做对了又鲜又嫩不易老) -ayx爱游戏官方app平台入口

  • 生活
  • 2022-12-21 13:49:39
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花蛤也需要焯水,下锅时水温很重要,做对了,花蛤又鲜又嫩不易老

一到夏天就是吃花蛤的好季节,这个时候吃上炒花蛤就是晚上配酒最好的下酒菜了。而且关于花蛤的制作方法也是比较多的,其中无论是爆炒还是蒸,甚至是煮汤都是比较好的选择。但是无论是哪种做法,花蛤都是需要进行焯水处理的。因为花蛤实在是太多沙子了,所以在处理的时候,如果少了焯水这个步骤,就很容易出现吃一口的花蛤,满嘴都是沙子的情况。

花蛤焯水用冷水还是热水(花蛤做对了又鲜又嫩不易老)

但是关于花蛤的焯水,还是需要注意一下的,其中最需要注意的就是关于花蛤焯水的水温。无论是冷水还是热水都是很好的选择,一定不能是热水就可以了,最好的选择是开水。一定要等到水彻底烧开之后,再将花蛤倒进其中,这样子处理之后的花蛤肉质才会更加鲜嫩。

花蛤焯水用冷水还是热水(花蛤做对了又鲜又嫩不易老)

而且在制作花蛤的时候,一定要注意,需要先将花蛤进行吐沙子的处理。无论是在清水中加进食盐还是在其中添加食用油,都是比较好的选择。还需要将花蛤表壳,使用刷子之类的工具清洗干净,之后再将花蛤进行焯水的处理。

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这样子一套方法处理下来,花蛤就不会出现壳里藏沙子的情况,而且还能保证花蛤的吃起来也会更鲜嫩。而且这样子的操作也不是很难,所以还是比较推荐的。我个人最喜欢的做法,就是将花蛤用来爆炒,不仅味道好,而且吃起来还会比较香。

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但是其实花蛤汤也是很好的选择,就是一个更推荐当成下酒菜,而另一个则是当成配饭的。所以我还是觉得花蛤是很好的食材,无论是哪种用途都是比较好的选择,所以还是比较推荐大家可以去尝试一下。

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