当前位置:ayx爱游戏官方app平台入口-爱游戏官网平台 > 生活 > 正文

卷心菜怎么炒比较好吃(腐乳炒包菜的做法分享) -ayx爱游戏官方app平台入口

  • 生活
  • 2022-12-18 09:19:19
  • 180

一、腐乳炒包菜的做法?

1、准备一颗平包菜,少许的大蒜、食用油、腐乳、食用盐等。

2、包菜还是用手一片片的撕下来,虽然用刀切会更快一些,但刀切的时候,无法规避掉包菜叶片上的根茎,这些根茎会非常影响口感,手撕的时候,撕下来的都是包菜叶没有根茎,口感自然会好很多。

2、大蒜切碎一些,准备切好的小葱葱段。

3、起锅烧油,锅中放入少许食用油,放入蒜瓣爆香,然后放入两块红油腐乳,在锅中快速翻炒。

4、炒香腐乳之后,放入我们清洗干净的包菜。

5、包菜炒软有一个过程,慢慢来。

6、之后放入食盐、生抽和一点点鸡精调味,快速翻炒均匀。

7、出锅前放入葱段,一盘美味的腐乳炒包菜就做好了。

二、腐乳炒包菜的小窍门?

1、全程需要大火快炒,喜欢吃脆一点的,调好味之后,锅中的包菜炒至透亮就可以关火,喜欢软烂一些的,就多炒会。

2、炒的过程中,为了增加香气,可以加入少许的香醋,沿锅边淋入少许即可。

3、喜欢吃辣口的,可以多准备一些干辣椒,干辣椒下锅翻炒前需要仔细清洗。

三、选择圆包菜好还是扁包菜好?

1、先说说扁包菜,它比圆包菜更加结实一些,含水量、含糖量都比“圆包菜”低,所以,扁包菜更加适合制作酸菜,因为酸菜需要长时间浸泡,而偏硬的包菜可以防止其变烂。冬天存储包菜,首选的就是扁包菜,因为含水量低,更加的结实,可以防止细菌进入,这样包菜也就能做到,长期存放而不烂。

2、通常情况下,扁包菜都会比圆包菜便宜3-5毛钱每斤。

3、“圆包菜”含水量、含糖量都比扁包菜要高一些,膳食纤维也会更多一些,所以,圆包菜更加适合炒着吃,加上叶片之间都比较松散,所以,圆包菜不可以长期存放。

4、无论是购买圆包菜,还是扁包菜,都要颠一颠重量,相对新鲜的肯定会更加重一些,这是因为,含水量多一些的缘故。

5、扁包菜色泽稍微偏白一些,而圆包菜稍微偏绿一些,在阳光下,它们都会反光,所以,大家在购买包菜是,尽量购买颜色偏靓丽一些的。

6、腌制酸包菜,选择扁包菜更加合适,而炒着吃,选择圆包菜可能会更好一些。

四、如何选购腐乳?

1、购买腐乳首先要关注的就是品牌和厂家,选择正规的厂家和大品牌,不要购买小作坊生产的腐乳,除此以外,我们还要多多留意腐乳瓶身上的生产日期、保质期等信息。

2、腐乳通常有三大类,红方、青方、白方,臭腐乳是青方。选择白方的时候,白中透黄的才是好腐乳,而发绿发黑的一定不要购买。

3、白腐乳,也就是白方的代表是桂林腐乳,而红方腐乳属于比较传统的一种腐乳,颜色应该是自然红色,切面应该是黄白色,口感醇厚。

4、红方腐乳表里不一致,表面是鲜红色,内里是黄白色,而白方腐乳表里是一致的,呈乳黄色或青白色。

最新文章

网站地图